Vietnamesisk kyllingsalat

Posted: 21. desember 2020/Under: Kyllingretter (Asia), Salat (Asia), Salater

Vietnamesisk kyllingsalat

Dette er min datter Lenis signaturrett. Den smaker bedre og bedre etter hvert som Leni gjør noen små endringer i den opprinnelige oppskriften som hun fant på Meny sine sider. Her kan man steke kyllingen selv, eller gå til anskaffelse av grillet kylling.

 

Referanse: meny.no

Vietnamesisk kyllingsalat

Ingredienser

  • 1 hel grillet kylling eller ca. 500 gram kyllingfilet
  • 2 gulrøtter
  • 1 rødløk
  • 4 ss peanøtter
  • 2 hjertesalat
  • 1/2 dl fersk koriander
  • 1/2 dl fersk mynte
Dressing:
  • 1-2 røde chilier (gjerne de små hvis du ønsker det litt sterkere)
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ts revet ingefær
  • 2 ss sukker
  • 4 ss fiskesaus
  • 1,5 lime, saften (smak deg frem)
  • 2 ss solsikkeolje
Tilberedning
  1. Stek kyllingen hvis du ikke har jukset litt med å gå til innkjøp av grillet kylling. Skjær kyllingen i strimler eller riv med hendene hvis du bruker grillet kylling.
  2. Rør sammen alle ingrediensene til dressingen i en bolle
  3. Finn frem en stor bolle
  4. Rens, skyll, tørk og finsnitt hjertesalaten og legg i bollen
  5. Skrell gulrøttene, riv eller skjær disse i tynne strimler og legg i bollen
  6. Skrell, finsnitt rødløken og legg i bollen
  7. Finhakk hvitløken og legg i bollen
  8. Finhakk chilien og legg i bollen
  9. Legg kyllingstrimlene i bollen
  10. Ha i grovhakket koriander og mynte i bollen
  11. Ha i dressingen rett før servering og bland godt sammen
  12. Topp med grovhakkede peanøtter til slutt

One response to “Vietnamesisk kyllingsalat”

  1. Reto Restaurante sier:
    4. mai 2022, kl. 16:52

    Kycklingsalladen ser smarrig ut, den skulle även min dotter gilla 🙂

    Svar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *