Dette er en nydelig taco som alltid er en fulltreffer. Anbefaler at du lager dine egne Tostadas. For å ta den helt ut, så kan du i samme slengen lage din egen majones og habanerosaus. Kilde: Malin Erikson – «Taco som i Mexico».
Maistortilla (Tortilla de maiz)
Å lage egne maistortillas er litt mer utfordrende enn å lage de med hvete, men det er absolutt verdt et forsøk. Igjen må jeg påpeke at egenproduserte tortillas er mye bedre enn de du kjøper. Her er det viktig å anskaffe riktig mel. Du kan ikke kjøpe det som heter maismel i vanlige dagligvarebutikker, men eventuelt bestille eller stikke innom spesialbutikker. Jeg bruker å kjøpe […]
Tostadas
Tostadas er frityrstekte maistortillaer med eller uten salt. De har ikke samme smak som som taco skjellene som man kjøper i dagligvarebutikkene. Tostadas egner seg utmerket til å servere til ceviche eller som tilbehør toppet med bønner, ost og pico de gallo. Kilde: Malin Erikson – «Taco som i Mexico».
Birria taco
Min datter Leni fant denne oppskriften på «I am a food blog» (iamafoodblog.com). Her var det mange spennende taco oppskrifter. En av disse var denne. Her bør du ha god tid, helst starte marineringen av kjøttet kvelden i forveien. Hvis du koker i en vanlig støpejernsgryte, må du påregne en koketid på 4-6 timer. Det som er magisk med denne oppskriften er at du dypper […]
Tacos de Tinga (Velkrydret mexicansk taco med svinekjøtt)
Dette ble en vinner da jeg nylig serverte dette i et dametreff som Irene arrangerte. Retten har mange deilige smaker som trekker mot det røkte i kombinasjon med en passende styrke fra chilien. Nok en gang måtte jeg ty til den fantastiske boken til Malin Erikson. Malin skriver at kjøttblandingen blir ekstra god dersom du bruner dette i litt smør rett før servering. Jeg har […]
Mango- og habanerosalsa (Salsa de mango y habanero)
Dette er en kjempegod salsa der mangoens sødme matcher den sterke habanerochilien. Jeg har med hell benyttet denne salsaen sammen med adobokylling tacos, men kan helt sikkert benyttes sammen med flere av mexico oppskriftene.Kilde: Malin Eriksson – «Taco som i Mexico»
Tacos med adobokylling (Tacos de adobo)
Nok en nydelig tacorett jeg har funnet i boken til Malin Erikson. Denne boken er en must for elskere av autentisk meksikansk mat. Adobo er en smaksrik, kraftig saus som også kan benyttes til marinering, noe denne retten bygger på. Sausen er også tilgjengelig som hermetisk vare, men er nok ikke så lett tilgjengelig. Den krever en del arbeid og den største utfordringen blir å […]
Meksikansk kylling med avokadosalsa og ostequesadillas
Dette er en enkel og svært smakfull rett som jeg med hell har servert ved flere anledninger. Denne retten inneholder følgende komponenter (egne oppskrifter på bloggen): Avokadosalsa Quesadillas med ost Hvetetortillas Tacokrydder Kilde: pocketboken «Grill det» som er oversatt av Vibeke Lindstad Degn-Petersen.
Tacokrydder
Hvorfor kjøpe ferdig tacokrydder på pose når du kan lage en mye bedre variant hjemme? Vanskelig er det heller ikke og du kan selv styre saltmengden (noe det er er mye av i tacomixen på pose). Til 400 gram karbonadedeig bruker du ca. 2 ss av krydderblandingen.Det finnes mange varianter, men jeg er veldig fornøyd med denne oppskriften som jeg fant på nettet.Kilde: Matprat.no
Quesadillas med ost
Et perfekt tilbehør til mange retter med kylling og svinefilet. Hvis du ønsker det, så kan dette stå som en egen rett med avokadosalsa eller guacamole som tilbehør. Jeg har med hell benyttet den til meksikansk kylling.Kilde: pocketboken «Grill det» som er oversatt av Vibeke Lindstad Degn-Petersen