Min datter Leni fant denne oppskriften på "I am a food blog" (iamafoodblog.com). Her var det mange spennende taco oppskrifter. En av disse var denne. Her bør du ha god tid, helst starte marineringen av kjøttet kvelden i forveien. Hvis du koker i en vanlig støpejernsgryte, må du påregne en koketid på 4-6 timer.

Det som er magisk med denne oppskriften er at du dypper varm fersk tortilla i gryta for deretter fylle denne med godsaker før du hiver tortillaen opp i en tørr stekepanne på middels varme. Som det heter seg på bloggen, så vil dette være point of no return etter at du har satt tenna dine i disse lekre tacoene.

Noen av ingrediensen kan være vanskelig å skaffe, men jeg har blitt fast kunde hos Kaktus (kaktus.no). Der finner du det meste du trenger.

Kilde: I am a foodblog

• 700 gram oksehøyrygg eller tilsvarende storfekjøtt
• 450 gram oksemørbrad (kan byttes ut med mer oksehøyrygg)
• 1 gul løk
• 1 kanelstang
• 2 laurbærblader
• 6 hele nelliker
• 5 dl Kyllingkraft (nok til at det dekker kjøttblandingen)
• Cheddar eller annen topping
• Ferske tortillas (mengden varierer med mengde med fyll, men du kommer langt med mengden i denne oppskriften)
• Koriander (en neve grovhakket)
• 1-2 salatløk, finhakket (skal legges i tortillaen sammen med kjøttet, cheddaren og koriander)
• 1 lime i båter

• 3 tørkede guajillo chilier (kaktus.no)
• 1 boks med chipotle chili i adobo saus (kaktus.no)
• 0,5 dl hvitvinseddik
• 1,2 dl hermetiske tomater (finhakket)
• 5 fedd hvitløk (skrellet)
• 1 ts tørket oregano (helst meksikansk (kaktus.no))
• 1/2 ts røkt paprikapulver
• 1 ts spisskummin