Min datter Leni fant denne oppskriften på «I am a food blog» (iamafoodblog.com). Her var det mange spennende taco oppskrifter. En av disse var denne. Her bør du ha god tid, helst starte marineringen av kjøttet kvelden i forveien. Hvis du koker i en vanlig støpejernsgryte, må du påregne en koketid på 4-6 timer. Det som er magisk med denne oppskriften er at du dypper […]
Tacos de Tinga (Velkrydret mexicansk taco med svinekjøtt)
Dette ble en vinner da jeg nylig serverte dette i et dametreff som Irene arrangerte. Retten har mange deilige smaker som trekker mot det røkte i kombinasjon med en passende styrke fra chilien. Nok en gang måtte jeg ty til den fantastiske boken til Malin Erikson. Malin skriver at kjøttblandingen blir ekstra god dersom du bruner dette i litt smør rett før servering. Jeg har […]
Tacos med adobokylling (Tacos de adobo)
Nok en nydelig tacorett jeg har funnet i boken til Malin Erikson. Denne boken er en must for elskere av autentisk meksikansk mat. Adobo er en smaksrik, kraftig saus som også kan benyttes til marinering, noe denne retten bygger på. Sausen er også tilgjengelig som hermetisk vare, men er nok ikke så lett tilgjengelig. Den krever en del arbeid og den største utfordringen blir å […]
Meksikansk kylling med avokadosalsa og ostequesadillas
Dette er en enkel og svært smakfull rett som jeg med hell har servert ved flere anledninger. Denne retten inneholder følgende komponenter (egne oppskrifter på bloggen): Avokadosalsa Quesadillas med ost Hvetetortillas Tacokrydder Kilde: pocketboken «Grill det» som er oversatt av Vibeke Lindstad Degn-Petersen.
Quesadillas med ost
Et perfekt tilbehør til mange retter med kylling og svinefilet. Hvis du ønsker det, så kan dette stå som en egen rett med avokadosalsa eller guacamole som tilbehør. Jeg har med hell benyttet den til meksikansk kylling.Kilde: pocketboken «Grill det» som er oversatt av Vibeke Lindstad Degn-Petersen
Tomatillo kylling enchiladas
Denne fantastiske retten smakte vi hos Ulrika Wallin første gangen. Utfordringen bli å skaffe chilien og tomatilloen (skal være mulig å bestille hermetisk på nettet), men det går an å erstatt chilien med eksempelvis jalapeño.
Quesadilla
Dette er en av favorittrettene på hjemmefronten. I denne oppskriften benytter jeg kylling, men den kan byttes ut med ferske reker, svinefilet, biffkjøtt eller noe annet som du liker. Jeg foretrekker å lage tortillaen selv, men det går greit med ferdig tortilla fra butikken hvis du ikke har tid til dette. Hjemmelagt tortilla vil alltid være best. Jeg synes det blir best resultat når jeg […]
Tacos med kjøtt og chili (Tacos de carne con chile)
En nydelig tacorett som er langt unna det man vanligvis forbinder med en fredagstaco. Den krever en del arbeid og den største utfordringen blir å skaffe de spesielle chili’ene. Noe kan du skaffe på butikker med stort vareutvalg (har funnet noe på Meny).Jeg har gått til det skrittet å bestille fra www.amazon.co.uk.Dette er en oppskrift som gir 8-10 porsjoner.Kilde: Malin Erikson – «Taco som i […]
Kyllingtacos med mørk saus (Tacos de mole negro)
Som nevnt i den fantastiske kokeboken «Tacos som i Mexico», så er dette nasjonalretten i Mexico i følge mange.Den har svært mange ingredienser, men er verdt et forsøk. Den kan også serveres til ris, men her bruker vi tortillas.Utfordringen her er chilien. Hvis du ikke har en butikk i nærheten som fører slike varer, så er nettet greit å ty til Amazon (England) og søke […]