Mangochutney er perfekt tilbehør til mange forskjellige Indiske retter. Det funker sikkert til mye annet også. Denne oppskriften fant jeg på godt.no, skrevet av Lise Finckenhagen. Når du først skal lage dette, så kan det være like greit å ta i litt ekstra. Da har du følge til flere måltider.
Gulrotraita (Gajar ka raita)
Nok en oppskrift jeg har hentet ut fra min signerte bok forfattet av Niru Kumra. Denne raitaen er nydelig og passer fint til fisk som kald saus/remulade. Jeg har også servert denne til kylling retter. Du kan gjerne bytte ut kefir med rømme eller yoghurt. Oppskriften er mer enn nok som følgesvenn til et større måltid, så du kan gjerne halvere hvis du bare skal […]
Gramlinser uten kraft (Sukhi Chana Daal)
Her en en nydelig linserett som egner seg som tilbehør til mange forskjellige retter. Det som gjør denne retten spesielt god er sausen (Tarka). Her kan det være utfordring med anskaffelse av ingredienser, men de fleste finner du på asiatiske butikker. Hvis du ikke får tak i dyvelsdrek (Hing) så er det ingen krise. Godt blir det likevel. Kilde – «Indisk mat på norske fat», Niro […]