En av våre favoritter med rød pizzasaus eller hvit, revet ost (eller mozzarella), parmaskinke (kan erstattes av annen god skinke som ikke er for salt), ristede pinjekjerner, ruccola, god olivenolje og skiver av parmesan. Kilde: Jan Vardøen – «Ekte italiensk pizza»
Pepperpizza
Det enkleste kan ofte være det beste. Per Overrein er opphavsmannen til denne. Her benytter vi kun pizzasaus, ost og sort pepper. Når hele sorte pepperkorn blir ristet på sterk varme så mister pepperen mesteparten av styrken, men får en nydelig nøtteaktig smak. Her kan du også lage en variant med hvit pizzasaus. Oppskriften er nok til 1 pizza. Kilde: Per Overrein
Pizza Bianca Neve
Her er en pizza uten pizzasaus. Såkalte hvite pizzaer blir tørrere og kan være litt mer sprø. Denne pizzaen er perfekt å tilberede hvis du har stående en liten slant med hjemmelaget pesto (anbefaler at du styrer unna butikkutgaven) i kjøleskapet.Oppskriften er nok til 1 pizza.Kilde: Jan Vardøen – «Ekte italiensk pizza»
Pizza Risacca
Som beskrevet i den flotte boken til Jan Vardøen, så er dette ment som en pizza som inntas etter at man har vært på fylla. Jeg har funnet ut at det går fint å innta denne uten å være bakfull. Pancetta (italiensk bacon) er det beste valget, men finner du bacon som er laget etter gamlemåten (røyking og tørrsalting) så duger dette også.Denne pizzaen er […]
Pizza Cacciatore (jegerpizza)
Dette er en høstpizza som gjenspeiler råvarene tilgjengelig i jaktsesongen. Jeg benytter selvplukkede kantareller, men du kan også benytte steinsopp hvis du har det for hånden. Har du ikke plukket soppen selv, så kan alternativet være østers- og aromasopp. I denne oppskriften benyttes også pølsedeig til topping. Klikk HER for oppskrift.Oppskriften er nok til 1 pizza.Kilde: Jan Vardøen – «Ekte italiensk pizza»
Pizza Bismarck
Her er en litt uvanlig pizza jeg fant i den eminente boka til Jan Vardøen. Han vet heller ikke hvorfor denne er oppkalt etter Jernkansleren. Pizzaen kan oppfattes som en frokostpizza da den toppes med både egg og bacon. Viktig at egget er romtemperert før du har på pizzabunnen.Oppskriften er nok til 1 pizza.Kilde: Jan Vardøen – «Ekte italiensk pizza»
Pizza med pære og gorgonzola
Her kombineres blåskimmelost og pære. Dette kan virke uvanlig, men det smaker faktisk godt!Oppskriften er nok til ca. 2 pizzaer.Kilde: Jan Vardøen – «Ekte italiensk pizza»
Pizza med kjøttdeig, bacon og rødløk
Dette er en oppskrift jeg for noen år siden fant på nettet i forbindelse med kåring av verdens beste pizza. Her kan du velge om du vil steke bacon og karbonadedeig (foretrekker det fremfor kjøttdeig) på forhånd eller legge rett på pizzaen. Du kan ta den enda lenger ut ved å lage din egen kjøttdeig.Uansett skal ikke rød løken has på før pizzaen er ferdigstekt.Anbefaler pizzasausen til Andreas […]
Pizza med gorgonzola og løk
Jeg er helt enig når Andreas Viestad skriver at han tror dette er hans favoritt. Dette har også blitt min favoritt. Husk at pizzabunnen skal være så tynn som mulig og at det ikke skal være for mye fyll på hver pizza. Anbefaler pizzasausen til Andreas Viestad.Blåmuggosten tåler ikke varme så godt, så den legger jeg på etter at pizzaen er stekt.Oppskriften er nok til ca. […]