En deilig salsa som passer til mange retter med kylling og svinefilet. Jeg har med hell benyttet den til meksikansk kylling med ostequesadillas.Kilde: pocketboken «Grill det» som er oversatt av Vibeke Lindstad Degn-Petersen
Grønn saus på tomatilloer (Salsa verde)
Dette er en av de vanligste sausene til tacos i Mexico. Utfordringen blir å få tak i tomatillo, men det finnes nettsteder som selger dette. Vet at det også er noen butikker i Oslo som fører varen. Kilde: Eva Haukeberg Rinker – «Tex-Mex, en kulinarisk opplevelse»
Tomatillo kylling enchiladas
Denne fantastiske retten smakte vi hos Ulrika Wallin første gangen. Utfordringen bli å skaffe chilien og tomatilloen (skal være mulig å bestille hermetisk på nettet), men det går an å erstatt chilien med eksempelvis jalapeño.
Salsa de guacamole
Denne guacamolen er en stor favoritt på hjemmefronten. Hvis ikke guacamolen skal benyttes med en gang, anbefaler jeg at du putter minst en avokadostein i bollen, har over plast og setter den i kjøleskapet. Kilde: Eva Haukeberg Rinker – «Tex-Mex, en kulinarisk opplevelse»
Ales salsa fresca
En enkel og god salsa som egner seg vil flere retter. Jeg bruker denne når jeg lager quesadilla.Kilde: Eva Haukeberg Rinker – «Tex-Mex, en kulinarisk opplevelse»
Quesadilla
Dette er en av favorittrettene på hjemmefronten. I denne oppskriften benytter jeg kylling, men den kan byttes ut med ferske reker, svinefilet, biffkjøtt eller noe annet som du liker. Jeg foretrekker å lage tortillaen selv, men det går greit med ferdig tortilla fra butikken hvis du ikke har tid til dette. Hjemmelagt tortilla vil alltid være best. Jeg synes det blir best resultat når jeg […]
Guacamole med oliven (Guacamole con aceitunas)
Guacamole passer veldig godt til de fleste tacosretter. Kan også brukes til dipp.Her er en oppskrift som får saltinnslaget fra olivene og pecorinoost til at guacamolen når helt nye høyder i duft, smak og nytelse.Kilde: Malin Erikson – «Taco som i Mexico»
Sterk habanerosaus (Salsa picante de habanero)
Denne sausen er sterk og enkel å lage og den setter virkelig piff på tacoen.Sausen holder seg om lag 1 måned i kjøleskap.Kilde: Malin Erikson – «Taco som i Mexico»
Tacos med jalapeñogratinert laks (Salmon gratinado con jalapeño)
Oppskriften er for 4 porsjoner og serveres med hakket limebåter, varme tortillalefser og salsa på ristede tomater.Kilde: Malin Erikson – «Taco som i Mexico».
Peanøttsalsa (Salsa de cacahuate)
Peanøtter og sterk chili fungerer veldig bra sammen, spesielt tacos med kylling eller svinekjøtt.Salsaen holder seg i et par døgn i kjøleskap, men skal serveres i romtemperatur.Oppskriften er for 4 porsjoner.Kilde: Malin Erikson – «Taco som i Mexico»