Denne oppskriften er et fast innslag til ribba. Oppskriften så jeg første gang i et juleprogram med Eivind Hellstrøm for flere år siden. Oppskriften skal holde til 8 personer.
Kilde - TV og diverse nettsider.
Ingredienser
1 stor rødkål
3 sjalottløk
1 ss honning
10 stk tørket fiken
2 ss sherryeddik
Olje (for eksempel solsikkeolje)
4 ss solbær
1 dl solbærsaft (sirup)
Tilberedning
Skjær rødkålen i tynne strimler (del rødkålen i 4 og benytt en mandolin hvis du har)
Finhakk sjalottløken
Kutt opp fiken i passende biter
Ha oljen i en kjele sammen med rødkål, sjalottløk, honning, fiken, solbær og solbærsaft
Stek på middels varme under stadig omrøring i 20-25 minutter
