Det er viktig å ha en god saus da det er denne som gir mesteparten av smaken. Det som for mange kan være litt merkelig er at det benyttes spanske eller italienske ansjos som krydder. De norske må ikke benyttes da de er laget av brisling og er litt sterkere.Oppskriften er nok til 3-4 pizzaer, men jeg anbefaler å lage en større porsjon når du […]
Pizzadeig
En god pizzadeig kan du lage i en fei, men den aller beste deigen tar litt lengre tid. Jeg begynner med å blande sammen en starter dagen før. Så lager jeg en ny deig og blander denne sammen med starteren. Det brukes lite gjær og det er viktig å ha det rette melet. Jeg foretrekker Tipo 0 eller 00. Dette melet får du tak i i […]