Guacamole med blåskimmelost (Guacamole con queso)

Posted: 16. april 2017/Under: Meksikansk, Salsa og guacamole

Hvis du ikke bruker guacamolen med en gang, putt opp i en av steinene og ha over plastfilm. Sett deretter bollen inn i kjøleskapet.

Oppskriften er for 4-6 porsjoner.

Kilde: Malin Erikson - "Taco som i Mexico"

Guacamole med blåskimmelost

Ingredienser

  • 1/2 salatløk (eller rødløk hvis utenom sesong)
  • 1 tomat
  • 25 g pekannøtter
  • 4 modne avokadoer
  • 1/2 lime, saften
  • 100 g blåskimmelost
  • Salt (hvis nødvendig)
Forberedelser (F)

Se tilberedning.

Tilberedning

  1. Mos fruktkjøttet fra avokadoene grovt med en gaffel i en passende stor bolle
  2. Finhakk løken, skjær tomaten i små terninger og grovhakk pekannøttene og rør inn i den moste avokadoen
  3. Tilsett limesaft og smuldre osten over og bland inn
  4. Smak eventuelt til med salt