Å lage egne maistortillas er litt mer utfordrende enn å lage de med hvete, men det er absolutt verdt et forsøk. Igjen må jeg påpeke at egenproduserte tortillas er mye bedre enn de du kjøper. Her er det viktig å anskaffe riktig mel. Du kan ikke kjøpe det som heter maismel i vanlige dagligvarebutikker, men eventuelt bestille eller stikke innom spesialbutikker. Jeg bruker å kjøpe […]
Tostadas
Tostadas er frityrstekte maistortillaer med eller uten salt. De har ikke samme smak som som taco skjellene som man kjøper i dagligvarebutikkene. Tostadas egner seg utmerket til å servere til ceviche eller som tilbehør toppet med bønner, ost og pico de gallo. Kilde: Malin Erikson – «Taco som i Mexico».