Dette er min favoritt lasagne. Det var den første retten jeg serverte Irene like etter at vi ble kjent med hverandre i 1997. Tror jeg lykkes bra da det endte i ekteskap med to nydelige døtre.

Oppskriften krever en god del tid og arbeid, men er absolutt verdt innsatsen. Lasagnen inneholder en raffinert kjøttstuing som består av tre sorter kjøtt og røkt skinke. Her er det derfor unødvendig å krydre så mye. Du kan selvfølgelig spare en del tid ved å kjøpe grønne lasagneplater på supermarkedet, men da mister retten litt av sin originalitet. Jeg anbefaler derfor å lage lasagneplatene selv.

Referanse: "Det ekte italienske kjøkken", Reinhardt Hess og Sabine Sälzer